蒸豆腐蒸豆腐技術配方工藝流程

蒸豆腐口感爽脆，筋道，口味有麻辣、泡椒、香辣、孜然、燒烤、五香等口味。

蒸豆腐QQ豆干生產流程：

大豆分離蛋白斬拌——蒸豆腐漿料裝盤——蒸豆腐蒸煮——蒸豆腐切塊——蒸豆腐鹵煮——蒸豆腐烘干——蒸豆腐拌料——蒸豆腐真空包裝——蒸豆腐高溫殺菌——蒸豆腐包裝袋清洗——蒸豆腐裝箱

蒸豆腐配方：

冰水 3000

大豆分離蛋白 7090

淀粉 302

谷朊粉 1534

色拉油 20

TG酶 1.1

可得然膠 1.5

鹽 1

糖 10

味精 666

脫氫乙酸鈉 1.5