諸城市信達食品機械1503672855為您提供千葉豆腐技術配方。本公司是一家集食品工藝配方科技研發和機器設備研發推廣的綜合性公司，整合了100多家食品研發機構和食品機械制造企業，為客戶提供全方位優質的服務。匯集了行業內最優質的資源，為客戶提供最專業的食品機械解決方案，提供全網最具性價比的食品機械，并匯集了行業內各類工藝人才，為您提供全方位的工藝服務。
千頁豆腐主要原料是大豆腐分離蛋白，水，淀粉，色拉油。
TG酶是以茂原鏈輪絲菌為發酵菌種的生物發酵類制劑
它能夠顯著提高大豆蛋白的保水，保油效果，提高豆制品的彈性和韌性，是千葉豆腐不可缺少的原料之一，在豆制品中應用有如下特點：
a.生產出一種高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的新型豆制品；
b.使千葉豆腐具備特有的Q勁和爽脆；
c.使千葉豆腐具備超強的湯汁吸收能力；
d.綠色環保，安全健康。
現在市場有一種比較高檔的千頁豆腐，加了可得然膠，可以明顯改善千葉豆腐的保水性和彈性。
千葉豆腐生產設備機器主要設備包含如下設備：
1、斬拌機：利用斬拌機的高速乳化效果，對大豆分離蛋白高度乳化，使之達到細膩無顆粒狀態。
2、成型盤子：成型盤子可以調整尺寸，定量抹盤，以保證千葉豆腐的標準重量，實現工業化大規模生產。
3、自動消泡抹盤線：全自動抹盤線可以實現千葉豆腐的自動化生產流程。在抹盤過程中經過消泡處理，能完全去除千葉豆腐中的氣泡。全面提升產品品質。
4、蒸箱：全自動蒸箱可以自動控制溫度，使千頁豆腐在用自動控溫蒸箱蒸煮。魚豆腐、千頁豆腐制作工藝對蒸煮溫度及時間要求較為嚴格，建議用正規的溫控蒸箱，如果蒸煮溫度過高，會對產品內部分子結構造成破壞，影響產品口感。
5、切塊機：切塊機為304不銹鋼材質，堅固耐用，經過不斷改進，加裝了獨立操作臺，方便生產中放置魚豆腐或千頁豆腐胚使用。雙氣缸壓力系統，保證了充足動力，不會出現壓偏，壓力不勻現象。刀片單獨根據用戶要求定制，形狀多變，可用于魚豆腐、千葉豆腐切割成型。
動力控制系統經過不斷優化，現在全部采用腳踏式控制，簡單易操作。刀片雙面開刃，采用精密機床加工，保證切割的魚豆腐、千葉豆腐尺寸、大小、厚薄完全一致，無毛刺。
