魚豆腐斬拌機的使用

 斬拌機是高速運轉的魚豆腐生產機器，在使用的過程中一定要注意安全生產，首先要進行操作人員的崗前培訓，只有對斬拌機的正確使用方法都完全掌握后，才能進行操作生產。

  魚豆腐的生產工藝和千頁豆腐的做法基本相同，在生產過程中都要用到魚豆腐斬拌機，在使用斬拌機之前首先要檢查斬拌機的斬刀和斬鍋的間距，間距太大，不能很好的對斬拌機內的漿料全方位的進行斬拌乳化，但如果間隙太小，就容易造成斬拌刀刮蹭到斬拌鍋，這個是很危險的，很容易造成斬拌刀斷裂，斬拌刀在高速旋轉的狀態下，一旦斬拌刀斷裂，會飛出斬拌鍋，對操作人員造成傷害。因此一定要對斬拌機操作人員進行崗前培訓。減少不必要的損失。

  另外，斬拌刀的鋒利程度也直接決定了安全系數，要經常磨刀，只有斬拌刀保持鋒利才能減少斬拌餡料時的阻力，降低斬刀斷裂的風險。