生產魚豆腐的設備、千頁豆腐制作工藝配方：

信達生產魚豆腐的設備可以實現一機多用，在設計時盡量做到功能的全面化。實現了魚豆腐生產設備和千葉豆腐設備通用，既可以生產魚豆腐也可以生產千葉豆腐。

魚豆腐千葉豆腐斬拌機：

1、采用304不銹鋼板材，設備完全滿足食品生產國家標準。

2、本魚豆腐斬拌機每次裝料45-65公斤。

3、采用變頻調速，轉速可控，最高可達每分鐘4500轉。

4、可用做魚豆腐生產機器、千葉豆腐設備，生產的產品筋道爽脆、口感細膩。

5、為用戶提供魚豆腐、千葉豆腐制作工藝，本公司提供的魚豆腐、千葉豆腐制作工藝來自于全國各大著名速凍食品生產廠家，性價比一流，讓您的產品在市場上有絕對的競爭力。

6、斬拌機是重要的魚豆腐生產機器，配合魚豆腐成型盤、魚豆腐蒸箱、魚豆腐切塊機、魚豆腐油炸機，即可完成整個產品生產流程。

7、對于首次制作魚豆腐、千葉豆腐的客戶來說，首先要解決的是產品的配方工藝、產品定位、市場前景、車間規劃等問題，諸城市信達食品機械想用戶所想，為您全方位解決了以上難題，可以派出工藝師上門服務，精心為您服務。

諸城市信達食品機械針對廣大中小企業用戶退出了40型、80型、125型、200型斬拌機。斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料。

魚豆腐千葉豆腐成型盤：

1、魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質，厚度1-1.2mm,達到食品級生產要求。

2、可根據客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場上主流的尺寸。

3、成型盤尺寸和切塊機切刀尺寸相吻合，保證切塊時尺寸正好，無邊角廢料產生。

4、為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產過程不需在盤子抹油，節省人工。

5、成型盤是魚豆腐生產機器中比不可少的設備，也是重要的千頁豆腐設備。

魚豆腐成型盤采用304不銹鋼材質，厚度1-1.2mm,達到食品級生產要求可根據客戶需要定制尺寸，并未客戶提供市場上主流的尺寸。成型盤尺寸和切塊機切刀尺寸相吻合，保證切塊時尺寸正好，無邊角廢料產生。為客戶加工特制不沾特氟龍盤子，生產過程不需在盤子抹油，節省人工。

魚豆腐千葉豆腐蒸箱、蒸車：

1、全部采用不銹鋼304材質制作，符合國家標準，不生銹，堅固耐用。

2、蒸車尺寸根據客戶需求定制，與您的蒸箱尺寸匹配。

3、蒸車底部輪子全部采用高硬度萬向輪，耐磨、耐高溫、抗沖擊。

4、焊接工藝先進，美觀、堅固，使用周期長，物美價廉，同行業最優質的性價比。

5、魚豆腐單門單車蒸箱，每次可生產200公斤左右，如生產千頁豆腐可生產300公斤左右。魚豆腐單門雙車蒸箱，每次可生產400公斤左右，如生產千頁豆腐可生產600公斤左右。魚豆腐雙門雙車蒸箱，每次可生產400公斤左右，如生產千頁豆腐可生產600公斤左右。魚豆腐雙門四車蒸箱，每次可生產800公斤左右，如生產千頁豆腐可生產1200公斤左右。

6、不銹鋼304材質，整體發泡，具有良好的保溫性能，內部通氣管道全部帶有出氣孔，散熱均勻，保證蒸煮效果。

7、多時間段、多溫度段準確控制，自動報警，避免人工控制的不穩性，可以節約人工，提高勞動效率。

8、蒸箱尺寸和蒸車尺寸相匹配，有效利用空間，節約用氣。

魚豆腐千葉豆腐抹盤線：

1、采用大功率齒輪泵，壓力大，能同時滿足魚豆腐和千葉豆腐的抹盤線供料使用。

2、全機采用標準304不銹鋼材質，焊接工藝先進，產品美觀、牢固、完全能夠滿足您的使用需求。

3、供料泵變頻控制轉速，配合抹盤線轉速，實現出料精確控制，可任意調整出料速度。

4、抹盤線采用變頻調速，快慢完全可控，配合供料泵使用，精確控制生產中出料速度。

工業化魚豆腐的做法采用自動抹盤線，可以選擇半自動抹盤線、全自動抹盤線，可以大大提高生產效率。信達全自動魚豆腐抹盤線，不僅可以生產魚豆腐，也可以生產千頁豆腐，對于產量較大的用戶可以使用抹盤線來提高效率，代替人工。魚豆腐抹盤線采用食品專用的平帶，導向準確，運行平穩，抹盤質量好，生產效率高。并有效抑制氣泡的產生?？筛鶕鱾€不同客戶的需求進行定制加工。豆腐抹盤線可以稱之為千頁豆腐成套設備之一，但適應于大中型千頁豆腐及魚豆腐用戶使用，要求用戶產量較高。小型用戶不需此設備。抹盤線可同時生產魚豆腐，也可生產千頁豆腐。

魚豆腐千葉豆腐切塊線：

1、本機整機為304不銹鋼材質，堅固耐用，經過不斷改進，加裝了獨立操作臺，方便生產中放置魚豆腐或千頁豆腐胚使用。

2、雙氣缸壓力系統，保證了充足動力，不會出現壓偏，壓力不勻現象。

3、刀片單獨根據用戶要求定制，形狀多變，可用于魚豆腐、千葉豆腐切割成型。

4、動力控制系統經過不斷優化，現在全部采用腳踏式控制，簡單易操作。

5、刀片雙面開刃，采用精密機床加工，保證切割的魚豆腐、千葉豆腐尺寸、大小、厚薄完全一致，無毛刺。

公司還推出了全自動魚豆腐切塊線，實現了生產過程的自動化，為您節省了大量人工成本，還實現了標準化生產。使產品的質量有了根本的保證，為您的生產過程的標準化、規范化提供了堅實的技術保障。

魚豆腐千葉豆腐油炸機：

1、為客戶提供單機人工油炸機、單機半自動油炸機、全自動油炸機、流水線油炸機。

2、采用304不銹鋼材質，焊接精密，不漏油，美觀耐用。

3、自動控溫系統，能有效控制油溫，使油炸后的產品顏色一致。

4、自動出料裝置，可以大大提高生產效率。

5、加熱方式有電加熱、導熱油加熱，建議采用電加熱方式。

魚豆腐經過切割后接下來要進行油炸環節。用魚豆腐油炸機油炸時要注意油溫、油炸時間。注意魚豆腐的粘連，粘連在一起的部位會由于油炸不到，形成顏色不一致。信達機械結合生產實際，針對這一問題退出了自動控溫系統、自動出料系統、震動篩。

魚豆腐的做法：

現在工業化生產魚豆腐、千葉豆腐工藝操作流程基本如下：

原料斬拌--成型盤成型--蒸煮--切塊--油炸--速凍

網上有大量介紹魚豆腐的做法的文章，但只適合家庭小規模生產，產品不具有商業價值，我們現在只對具有商業價值的魚豆腐的做法進行討論。

首先要解決選材問題。很多大公司，每天的魚豆腐產量在幾十噸以上，原料可以大規模采購，因此不存在選材的難題。但很多剛剛起步的小型加工廠，采購原料不可能一次性采購很多，選材問題就非常重要了。

如果采買魚糜方便，則可以選擇用魚糜的配方。

如果采買魚糜不方便，則要選擇用雞胸肉為主要原料的配方。因為雞胸肉全國各地都能買到，選材相對方便，因此推薦使用以雞胸肉為主要原料的配方。

考慮到工業化生產的產品要具有市場競爭力，同行業競爭對手都采用了哪些先進的工藝技術，我們必須要了解，否則即使生產的產品再好吃，由于價格太高，難以被市場接受，因此必須在生產時要考慮產品的性價比。

諸城市信達食品機械針對這一問題，進行了大量調查，從魚豆腐的終端售價到批發商進貨價格，到出廠價、人工成本、水餡成本進行了細致的分析，引進了大批技術人才，優化組合了魚豆腐配方、千葉豆腐制作工藝，使我們的配方工藝保持了極高的實用性。

用斬拌機斬拌的餡料表面光滑有光澤，但要注意不能過度斬拌，否則會對原料結構造成破壞，影響產品口感。

餡料溫度要保持在10℃以下，溫度過高會造成發料，產品內部結構會松散，失去彈性。

既要將餡料斬拌細膩，又要不能斬拌時間過長，這就需要斬拌機轉速達到每分鐘4000轉以上，斬拌刀也要保持鋒利。

蒸熟過程對溫度的要求很嚴格，溫度如果太高，會降低產品口感。

魚豆腐蒸熟后由于熱脹冷縮的緣故，整體會漲出成型盤1cm左右，待冷卻后會逐步消退。接下來要用切塊機來進切割。信達魚豆腐切割機分全自動切塊機、半自動切塊機，根據自己生產需要來選擇合適的設備。建議選擇魚豆腐生產機器時對切塊機要買尺寸和成型盤匹配的，這樣才能保證魚豆腐的尺寸、克重大小一致。

手工制作魚豆腐的做法不能保證產品的尺寸、克重大小一致，因此要選擇適合工業化生產的魚豆腐、千頁豆腐設備。

魚豆腐油炸時間一般控制在30-35秒，時間太長會炸過，顏色太深，有可能會發黑、發暗。時間不夠有可能顏色太淺。這個要根據客戶要求適當調整油炸時間。

油溫一般在180℃左右，也要靈活掌握，油溫太高會很難掌握產品顏色，大大縮短油炸時間，還有可能存在起火的隱患。因此，在實際生產過程中要掌握好油溫。

油溫也不能過低，油溫太低，魚豆腐上色會有困難，產品一直不上色，只能增加油炸時間，造成時間上的浪費。不利于提高生產效率。

最后是速凍環節，魚豆腐的速凍最好采用急凍的方式，盡可能縮短冷凍時間，冰鮮鎖鏈，保持口味的純正。