魚豆腐屬于火鍋料系列，它的制作是分地區的。南方主要用鮮魚來做，味道好但成本略高。北方地區主要是用魚糜來做，口感略差。魚豆腐的制作主要也看具體哪個市場，產品制作方面，我公司有專業的工藝師會根據用戶的要求和具體市場來指導產品制作。

      魚豆腐的制作分為兩種：速凍型和休閑型。速凍型產品制作比較簡單，使用設備和人工較少。休閑型產品主要是后期添加拌料，包裝，高溫滅菌等環節。這種產品做成休閑小包裝，開袋即食，食用方便，利潤空間高。

單機型魚豆腐切塊機切割均勻     

      切割設備是魚豆腐的其中一個工序，在蒸煮工序之后。切割設備我公司為用戶專業定制多種型號：單機型，傳送帶型，推拉式，全自動型，切割+清洗型。前三種型號可單獨工序操作，后面兩種型號可以與后期的油炸工序連接起來使用，形成半自動生產線。

      切割設備采購要點為：切割有無毛刺；是否有下腳料；切割是否均勻；如果切割密度大，是否能夠順利的切割下來；

      毛刺方面：我公司定制的切割設備所有的型號刀片均來自天津定制，雙面開刃，保證切割后光滑平整無毛刺；

      下腳料方面：切割模具必須與用戶成型盤內徑相吻合，保證切割無廢料，具體切割尺寸根據用戶要求定制；

      順利切割方面：我公司所有的切割設備氣缸均加大，且雙缸設計，保證切割的很密也能夠順利的切割下來。

      以下以單機為例說明一下設備的具體配置及優勢：

1、型號：單機型（不帶輸送帶）；

2、產量：每小時約1噸；

3、刀片：天津定制，雙面開刃，保證切割后光滑平整無毛刺；

4、切割模具：是經過電腦線切割加工，后期切割均勻誤差??；

5、氣缸：加大型號為160*300型雙缸設計；

6、采用手柄控制切割，性能穩定；

7、加裝小工作臺翻盤用，操作方便；

8、加裝氣動工具，操作方便；

9、本機須配0.36立方的空氣壓縮機使用；

10、外形尺寸：1100*1100*1650mm；

    除此機型外，還可配傳送帶型切割設備。

千頁豆腐切割設備，千頁豆腐切片機，誠達科技為用戶提供多款。本機可對千頁豆腐，魚豆腐，QQ豆干及相關特性的物料進行專業切割，還可切割成丁，條，片，塊，三角形，菱形等多樣化。我公司切割設備的型號有：單機，傳送帶，推拉式，切割+提升，全自動型。

誠達千頁豆腐專用切片機也叫魚豆腐切塊機，主要切割千頁豆腐、魚豆腐等產品，該機模具可自由拆卸，模具尺寸可根據用戶要求定制，可以切片、塊、條、丁、菱形等多種花樣，為用戶節約了成本和空間，從而達到更高的經濟效益，深受廣大用戶的喜愛。根據不同用戶的需求，該機有單機式、傳送帶式、全自動式等型號可供選擇，傳送帶式較單機式操作更方便，全自動式適用于生產量較大的用戶，用戶可根據自己的生產量選擇適合自己的機器設備，可滿足大中小型不同食品企業用戶的需求。

一、設備優勢

1、千葉豆腐切片機刀片特殊定制，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無毛刺，切割尺寸根據用戶要求定制。

2、模具可自由拆卸，自由更換，可一機生產多種產品，多種規格。

3、采用超大氣缸，動力強勁，不受阻。

4、整機全部采用優質不銹鋼304材質制成。

5、可單機操作，也可配傳送帶，操作更加方便。

二、千頁豆腐制作流程

1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。

選擇千頁豆腐專用切片機還是諸城誠達食品機械好，廠家直銷，質量保證，價格最低。我公司可免費提供設備安裝、調試、售后、工藝傳授等整套服務流程，免去您的后顧之憂，是您的最佳理想選擇，歡迎來電咨詢洽談合作。

1、工程塑料和不銹鋼結構，外形美觀，重量輕，性能可靠，壽命長;

2、特殊的密封結構，可在酸、堿、鹽、海水等有化學腐蝕性的環境中無需潤滑長期工作;

3、可在水深35米或外部3.5MPa的環境正常工作，還可根據特殊要求制作;

4、多種安裝方式，可靈活的組成各種運動;

5、工作溫度-20——+80攝氏度，更高溫度可定制;

6、如氣缸外部有蒸汽或有其他特殊要求可協商制作

氣缸的選型應根據工作要求和條件，正確選擇氣缸的類型。下面以單活塞桿，雙作用缸為例介紹氣缸的選型步驟。

（1）氣缸缸徑。根據氣缸負載力的大小來確定氣缸的輸出力，由此計算出氣缸的缸徑。

（2）氣缸的行程。氣缸的行程與使用的場合和機構的行程有關，但一般不選用滿行程。

（3）氣缸的強度和穩定性計算  

（4）氣缸的安裝形式。氣缸的安裝形式根據安裝位置和使用目的等因素決定。一般情況下，采用固定式氣缸。在需要隨工作機構連續回轉時（如車床、磨床等），應選用回轉氣缸。在活塞桿除直線運動外，還需作圓弧擺動時，則選用軸銷式氣缸。有特殊要求時，應選用相應的特種氣缸。  

（5）氣缸的緩沖裝置。根據活塞的速度決定是否應采用緩沖裝置。

（6）磁性開關。當氣動系統采用電氣控制方式時，可選用帶磁性開關的氣缸。

（7）其它要求。如氣缸工作在有灰塵等惡劣環境下，需在活塞桿伸出端安裝防塵罩。要求無污染時需選用無給油或無油潤滑氣缸。